我們日常飲食中不能離開蔬菜，因為蔬菜中含有我們身體所需的營養元素，很多人購買蔬菜回去之后，簡單烹飪后就食用，其實蔬菜也可以有很多搭配的，*都市農夫就教您利用蔬菜進行營養搭配。

       外表是綠色的菜葉，我們應該每天都應該攝取一些，營養豐富，而且在青菜盛季顯得經濟實惠。其他彩色的蔬菜，比如紫甘藍，茄子或者胡蘿卜等蔬菜，他們中的維生素含量較少，但是其他營養成分較高，像胡蘿卜里胡蘿卜素含量很高。還有無色的蔬菜如土豆、南瓜等都含有較多的淀粉、蛋白質。不僅僅是單獨攝取蔬菜，同時也要搭配肉類和糧食，這樣營養素就會更*、合理、豐富。無色蔬菜類，如黃瓜、茄子等，含維生素較少，天天吃就不好，應與黃葉、綠葉類蔬菜以及糧食類食品搭配，這樣可大大提高營養價值。蔬菜中還含有大量的纖維素，能促進腸蠕動，有利糞便排出。蘿卜中含有許多淀粉酶，生吃時其淀粉酶不會破壞，有促進消化的作用。菌類食物，鮮美可口，是佐餐的佳品，還含有蛋白質、脂肪、糖和各種無機鹽類。因而可搭配各種菜肴中去烹調。另外還有大豆以外的各種豆類，如蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆營養也很豐富，其氨基酸組成，接近人體需要，而且它們所含的賴氨酸，是糧食中所缺乏的。所以各種豆類與糧食混吃，是*有營養價值的食用方法，而且經濟實惠。

宜昌昭鄉客商貿公司提醒您，合理搭配膳食，不僅是對自己，更是對家人的身體健康負責，學會蔬菜和飲食的合理搭配，避免挑食，這都是有益無害。